معانی کلمه : اشپزی

تلفظ بین المللی : /ˈaːʃpazˌi/ تلفظ :‌ ['a:Spaz,i]

لغت نامه دهخدا

( آشپزی ) آشپزی. [ پ َ ] ( حامص مرکب ) طباخی. خوالیگری. دیگپزی. پزندگی. خوراک پزی. طباخت. خورده پزی.

فرهنگ عمید

( آشپزی ) ۱. شغل و عمل آشپز، طباخی.
۲. (اسم ) هنر روش پختن غذاها: برنامهٴ آشپزی.

دانشنامه آزاد فارسی

آشپزی. آشپزی (cooking)(یا: پخت وپز) حرارت دادن به موادغذایی به منظور هضم آسان و خوشمزه تر کردن و ایمنی بیشتر آن. این امر بافت پیوندی گوشت را از بین می برد، سبب نرمی آن می شود و سلولز را نیز در بافت گیاهی نرم تر می کند. در این فرآیند، مقداری از مواد مغذی از بین می رود، اما بر ارزش کلی غذایی آن اثر نمی گذارد. پخت وپز از ماقبل تاریخ مرسوم بوده، و در جوامع اشرافیِ تمدن های باستانی، نسبتاً پیچیده بود...

فرهنگ فارسی

( آشپزی ) عمل آشپز شغل آشپز طباخی خوراک پزی .
طباخی

دانشنامه عمومی

آشپزی. در یک تعریف جامع، آشپزی یک هنر، تکنولوژی و مهارت برای فراهم آوردن غذا، با استفاده از گرما یا بدون آن می باشد. آشپزی یا در متون قدیمی خوالیگری، عمل آماده کردن مواد غذایی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می رود، که اِعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، یا خواص غذایی آن است. وقتی انسان در هزاران سال پیش آتش را کشف کرد، آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی ...

مترادف و متضاد

cookery (اسم)

اشپزی، اشپزخانه

کلمات مرتبط

دانشنامه آزاد فارسی

دانشنامه عمومی

معانی کلمه : اشپزی

لغت نامه دهخدا

فرهنگ عمید

دانشنامه آزاد فارسی

فرهنگ فارسی

دانشنامه عمومی

مترادف و متضاد

کلمات مرتبط

معانی کلمه : اشپزی

لغت نامه دهخدا

فرهنگ عمید

دانشنامه آزاد فارسی

فرهنگ فارسی

دانشنامه عمومی

مترادف و متضاد

کلمات مرتبط

نظرات