اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد.فرمول شیمیایی آن C6H8O7 می باشد. و نام آیوپاک آن 2-hydroxypropane-1,2،3-tricarboxylic acid است. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید.C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O2-hydroxypropane-1.2.3-tricarboxylic acid3-carboxy-3-hydroxypentanedioic acidC(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)Owiki: سیتریک اسید...
