تلفظ بین المللی : /rˈaveʃ mˈɑfin/ تلفظ : [R'aveS m'Afin]
دانشنامه عمومی
روش مافین (به انگلیسی: Muffin Method) مرسوم ترین روش برای مخلوط کردن مواد اولیه کیک های سریع است. این روش برای تهیه مافین، پنکیک و وافل استفاده می شود. این روش بسیار آسان و سریع است. با این حال خطر این را دارد که همزدن زیاد باعث سفتی کیک شود. خمیر مافین فقط تا جایی هم زده می شود که مواد خشک مرطوب شوند. تلاش نکنید به خمیر نرم و یکدستی برسید. کیک هایی که مقدار چربی و شکر بیشتری دارند در برابر همزدن ...
