تلفظ بین المللی : /ʃarˈɑb bˈerendʒ/ تلفظ : [SaR'Ab b'eRendZ]
دانشنامه عمومی
شراب برنج (به انگلیسی: Rice wine) به نوشیدنی الکلی ساخته شده از برنج گفته می شود. بر خلاف شراب، که توسط تخمیر انگور و به طور طبیعی از میوه های شیرین بدست می آید، شراب برنج نتیجه تخمیر نشاسته برنج و تبدیل قند است. این فرایند شبیه فرایند تولید آبجو می باشد. با این حال، تولید آبجو بر پایه روند mashing برای تبدیل نشاسته به قند است در حالی که شراب برنج با استفاده از فرایندهای amylolytic ساخته می شود. ر...
