اشکنه. [ اِ ک َ ن َ / ن ِ ] ( اِ ) چین و شکن : فتنه رخش نرگس بیمار هم اشکنه زلف بخروار هم. امیرخسرو ( از فرهنگ نظام ).چین وشکن اندام. ( ناظم الاطباء ) ( برهان ). شکن زلف و جز آن. خسرو گوید: اشکنه زلف بخروار هم. ( رشیدی ) ( شعوری ). چین و شکن. ( انجمن آرا ). چین و شکنج اندام و غیره... چین و شکنج.... ( جهانگیری ). || نام نوائی است از موسیقی : مطربان ساعت بساعت بر بنای زیر و بم گاه سروستان زنند امروز...
فرهنگ عمید
۱. خوراکی آبدار که با آب، پیاز، آرد، تخم مرغ، کشک، شیرۀ انگور، و مانندِ آن تهیه می شود. ۲. (موسیقی ) [قدیمی] از الحان قدیم ایرانی: مطربان ساعت به ساعت بر بنای زیر و بم / گاه سروستان زنند امروز و گاهی اشکنه (منوچهری: ۹۷ ).
فرهنگ معین
(اِ کَ نِ ) (اِ. ) ۱ - چین ، شکن . ۲ - نوایی است از موسیقی قدیم . ۳ - خورشی است از روغن و سبزی و پیاز و تخم مرغ و آرد.
دانشنامه آزاد فارسی
اِشکِنهاز غذاهای سادۀ ایرانی (آشپزی ایرانی)، فراهم آمده از تخم مرغ، پیاز ساطوری شده، مقدار کمی شنبلیلۀ خشک، آرد، زردچوبه، و نمک و فلفل. اشکنه انواعی دارد که با جزء دوم نام هریک از آن ها، که مادۀ غالب آن است، شناخته می شود: اشکنۀ بِه؛ اشکنۀ سرکه شیره؛ اشکنۀ ماست؛ اشکنۀ آلبالو؛ اشکنۀ رُب انار؛ اشکنۀ آب جیز؛ اشکنۀ سیب زمینی؛ اشکنۀ تخم خربزه و جز آن ها. کاله جوش را نیز از انواع اشکنه شمار کرده اند.wik...
فرهنگ فارسی
خوراک آبدارکه با آب وپیاز وتخم مرغ یاکشک یاشیره انگوردرست کنند ( اسم ) ۱ - چین شکن . ۲ - نوایی است از موسیقی قدیم . ۳ - خورشی است که از روغن و آب و سبزی خشک و پیاز و تخم مرغ و آرد تهیه کنند و گاه در آن اسفناج ریزند .
دانشنامه عمومی
نوعی غذای محلی در روستای امهران قدیم که ترکیب آن از آب و تخم مرغ و روغن بوده است
اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می شود. این غذا تاریخچه ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پُخت شده است. هم اکنون نیز در میان مردم مشهد و دیگر شهرهای خراسان طرفدار زیادی دارد.اشکنه سوپ یا روغن آبی است از آرد، سبزی و پیازداغ.پرونده های رسانه ای مربوط به اشکنه در ویکی...
