تلفظ بین المللی : /kˈanɡar farˈanɡi/ تلفظ : [k'angaR faR'angi]
دانشنامه آزاد فارسی
کَنْگَر فرنگی (artichoke)کَنْگَر فرنگی(یا: آرتیشو) دو گیاه، متعلق به تیرۀ آفتابگردان. بخش هایی از این گیاهان را به منزلۀ سبزی مصرف می کنند. آرتیشوی معمولی (Cynara scolymus) نوعی از کنگر فرنگی وحشی و بومی مدیترانه است. این گیاه بلند و دارای گل هایی به رنگ آبی و بنفش است. ساختار برگ مانندی که اطراف گل ها را گرفته خوردنی است. منشأ این گیاه مدیترانه بوده است، ولی به علت استفادۀ خوراکی آن، در نواحی گون...
دانشنامه عمومی
کنگر فرنگی یا انگینار (نام علمی: Cynara scolymus) در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی نامیده می شود، نوعی گیاه یکساله، بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه است. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آب پز پخته می شود. همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای چهارفصل در فصل بهار است. در زبان فرانسوی به آن آرتیشو و به زبان انگلیسی به آن آرتیچوک می گویند.کنگر فرنگی یا آرتیشو گیاهی است علفی که در ...
