تلفظ بین المللی : /fitvˈɑsatrˌuːl/ تلفظ : [fitv'AsatR,u:l]
دانشنامه عمومی
فیتواسترول (انگلیسی: Phytosterol) گروهی از ترکیبات هستند که ساختمانی مشابه کلسترول و استروئیدها دارند و در گیاهان یافت می شوند. محصولات گیاهی مانند دانه های کتان، کنجد، بادام زمینی، بادام، فندق و جوانه گندم دارای فیتواسترول می باشند. به نظر می رسد فیتوسترول ها با کلسترول برای جذب در روده ها رقابت می کنند لذا موجب کاهش سطح کلسترول خون می شوند.برخی از فیتواسترول ها عبارتند از: بتاسیتواسترول، کامپستر...
