تلفظ بین المللی : /bˈoni ʃuːɡˈɑ/ تلفظ : [b'oni Su:g'A]
دانشنامه عمومی
بنی شوگا (به ژاپنی: 紅しょうが べにしょうが Beni shoga) نام یکی از انواع تسوکه مونو (انواع ترشی ها و شورها) در آشپزی ژاپنی است. بنی شوگا از خوابانیدن زنجبیل در سرکهٔ آلو به دست می آید. برای تهیهٔ آن نخست به زنجبیل نمک سود می شود و سپس آن را چند روز در سرکهٔ آلو می خوابانند. سرکهٔ آلو سرکه ای است که اومه بوشی یا آلوی خشک شده در آن بکار رفته شده باشد. سپس زنجبیل را بیرون آورده به صورت رشته ای خورد می کنند. بعد...
