گوستاو گورگ امبدن (به آلمانی: Gustav Georg Embden) (هامبورگ، ۱۹ آبان ۱۲۵۳ (۱۸۷۴ میلادی) - ناسااو، ۳ مرداد ۱۳۱۲ (۱۹۳۳ میلادی) ) یک زیست شیمیدان آلمانی بود که در زمینه دگرگشت کربوهیدرات ها و انقباض ماهیچه مطالعات زیادی داشت. او فرایندهای دگرگشتی کبد را مورد مطالعه قرار داد و سبب شکل گیری مفاهیم پایه ای مرض قند شد.مسیر امبدن - میرهوفاتو فریتز میرهوفوی در شهرهای فرایبورگ، استراسبورگ، مونیخ، برلین و زو...
