کتخشیر.[ ک َ ت َ ] (اِ مرکب ) ماستی باشد که شیر و روغن و نمک در آن ریزند و خورند و بعضی گویند ماستینه باشد که روغن و شیر و نمک در آن کنند. (برهان ). ماستینه است که از کشک و شیر و روغن پزند و خورند. (آنندراج ).
