تلفظ بین المللی : /kˈɑrbuːnˈɑrˈɑ/ تلفظ : [k'ARbu:n'AR'A]
دانشنامه عمومی
کاربونارا (به ایتالیایی: Pasta alla carbonara)، یکی از انواع سس پاستا با منشأ ایتالیایی است. تخم مرغ و بیکن یا پانچتای (pancetta) سرخ شده یا گوشت نمک زدهٔ خوک (pancetta) مواد اصلی آن را تشکیل می دهند. احتمالاً توسط زغال کاران نواحی مرکزی ایتالیا و اطراف شهر رم به وجود آمده است. گفته می شود که در ابتدا زغال موجود در محیط به طور طبیعی در داخل پاستا وارد می شده است و امروزه به علت تقلید از نمونه های ...
