پِپْسین (pepsin)آنزیم تجزیه کنندۀ پروتئین۱ ها به هنگام هضم (گوارش)۲. دیوارۀ معده آن را ترشح می کند. این آنزیم به محیط اسیدی قوی، نظیر محیط معده۳، نیاز دارد و مولکول های بزرگ پروتئینی را به مولکول های کوچک پروتئین (پلی پپتیدها۴ی کوچک تر) تبدیل می کند، بنابراین، نوعی پروتئاز۵ است.proteindigestionstomachpolypeptidesproteasewikijoo: پپسین...
دانشنامه عمومی
پپسین (Pepsin)، آنزیمی است پروتئینی که از سلول های اصلی معده ترشح می شود و به هضم پروتئین ها کمک می کند.اندوپپتیدازاین آنزیم یک اندوپپتیداز است لذا پروتئین ها را از وسط به پلی پپتیدها تجزیه می کند. پپسین به صورت پروآنزیم پپسینوژن از سلول های اصلی معده ترشح می شود. پپسین اولین آنزیم گوارشی است که کشف شده است. حداکثر فعالیت پپسین در محیط اسیدی معده و PH حدود دو است در PH هشت و بالاتر این آنزیم کاملا...
