هیاسینْت (Hyacinth)(در لغت به معنی سنبل) در اساطیر یونان، فرزند آموکلاس، شاه اسپارت. محبوب آپولونبود، و چون عشق زِفوروس، خدای نسیم، را نپذیرفت، زفوروس از فرط حسادت مسیر دیسک آپولون را به سمت او تغییر داد، که نتیجتاً به سر او اصابت کرد و او را کشت. گل سنبل ارغوانی از خون او رویید. هیاسینت در ابتدا، در دورۀ پیش از تمدن هلنی، از خدایان زمین بود، و در آموکلای، در اسپارت، او را در مقام قهرمان می پرستید...