تلفظ بین المللی : /mˌoxammˌerʃenˈɑsi/ تلفظ : [m,oxamm,eRSen'Asi]
دانشنامه عمومی
مخمرشناسی یا آنزیمولوژی(به انگلیسی: Zymology) علمی است که به بررسی فرایندهای تخمیری می پردازد.ویکی پدیا انگلیسیساده ترین فرایند تخمیری واکنش تبدیل گلوکز به دی اکسید کربن و اتانول است.C6H12O6 => 2CO2 + 2C2H5OHنخستین مخمرشناس، دانشمند فرانسوی، لویی پاستور است که موفق به کشف واکسن شد.wiki: مخمرشناسی...
