ساکروز اکتااستات (به انگلیسی: Sucrose octaacetate) با فرمول شیمیایی C۲۸H۳۸O۱۹ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب کم ۳۱۳۴۰ است. که جرم مولی آن ۶۷۸٫۵۹ g/mol می باشد. شکل ظاهری این ترکیب، needles است.CC(=O)OC1((((O1)O 2((((O2)COC(=O)C)OC(=O)C)OC (=O)C)COC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)CAcetic acid oxy]-3-tetrahydrofuranyl] esterCC(=O)OC1((((O1)O 2((((O2)COC(=O)C)OC(=O)C)OC (=O)C)COC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C)OC(=...