تلفظ بین المللی : /rˈab ɡˌodʒeːfarˈanɡi/ تلفظ : [R'ab g,odZe:faR'angi]
دانشنامه عمومی
رب گوجه فرنگی خمیری غلیظ است که در آشپزی در آن استفاده می شود. برای درست کردن رب گوجه فرنگی بعد از گرفتن دانه ها و پوست گوجه ها آن ها را برای چندین ساعت تحت فشار می پزند. سپس از غلظت آن کم کرده و دوباره محصول را می پزند تا یک کنستانتره غنی بدست بیاید. در مقابل پوره گوجه فرنگی شامل گوجه فرنگی پخته شده است که ماندگاری اش بین رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده قرار می گیرد.دو نوع گوجه فرنگی محلی و گل...
