معنی کلمه : بلغست
لغت نامه دهخدا
بلغست. [ ب َ غ َ ] ( اِ ) برغست ، که گیاهی باشد. ( از فرهنگ فارسی معین ). بلغس. و در تداول گناباد خراسان آن را بَلغِست یا بِلغِست تلفظ کنند و بر نوعی سبزی و اسفناج صحرایی اطلاق کنند که در بهار روید و از آن آش و بورانی سازند و خواص بسیاری درباره آن قائلند. رجوع به برغست شود.