( اسم ) ماد. پروتیدی غیر قابل حل در آب خالص ولی قابل حل در محلول ضعیف نمک طعام و محلول سولفات دو سود و محلول سولفات ۳۲ گرم در لیتر موجود است و در تخم مرغ و شیر نیز وجود دارد سرم گلبولین گلوبولین .
یا آلبومین که در داخل سلولها مانند لو کوزین و بعض فلاژله ها و ویتلوس تخم و غیره مشاهده میشود .
