پیوند دی سولفیدی بین دو اتم گوگرد انجام می شود. معمولاً پیوند دی سولفیدی بین زنجیره های پلی پپتید در یک پروتئین رخ می دهد. پیوند دی سولفیدی به شدت غیرقطبی (آبگریز) است. دو راه برای شکستن پیوندهای دی سولفید وجود دارد : ۱- به وسیلهٔ احیاء کردن ۲- به وسیلهٔ اکسیداسیون.بیوشیمی لنینجر ۲۰۰۸ جلد اول فصل سومhttps://en.wikipedia.org/wiki/Disulfidewiki: پیوند دی سولفیدی...
