پلی ال(به انگلیسی: Polyol) گونه ای از الکلها هستند که شامل چند گروه هیدروکسیل می باشد.این ترکیبات در شیمی پلیمر و علوم غذایی کاربرد دارد.مالتیتول، سوربیتول و اریتریتول از جمله این ترکیبات هستند. به مولکولی با ۲ گروه هیدروکسیل دای ال، ۳ گروه هیدروکسیل ترای ال، و ۴ گروه هیدروکسیل تتر ال گویند. در کل مولکول هایی با ۲ گروه هیدروکسیل یا بیشتر پلی ال نامیده می شوند.الکلدی ال (الکل)تری الاز پلی ال هایی ب...
