غانات. ( اِ ) صاحب جمع غانات ، در دوره صفوی به کسی می گفته اند که ناظر گوشت و سلاخی و امور مربوط به آن بوده است. نویسنده تذکرةالملوک آرد: فصل هفتم در بیان شغل صاحب جمع غانات ، آنچه گوسفند از هر جا آورند باید در حضور معتمد ناظر کشته شود و گوشت و پیه خام و کله و پاچه و جگر و پوست او تحویل و ضبط شود، و هر گاه گوسفند در سر کار نباشد و گوشت از بازار بخرند هر ماه قیمت آن از قرار تسعیر صاحب نسق و محتسب ا...
فرهنگ فارسی
صاحب جمع غانات در دوره صفوی به کسی می گفته اند که ناظر گوشت و سلاخی و امور مربوط به آن بوده است .
