تلفظ بین المللی : /ʃˈɑli kˈuːbi/ تلفظ : [S'Ali k'u:bi]
دانشنامه عمومی
شالی کوبی فرایندی است که طی آن شلتوک به برنج سفید تبدیل می شود.از محصولات جانبی مهم کارخانجات شالیکوبی، سبوس است که به عنوان غذای دام و طیور مصرف می شود. شالیکوبی در ایران به طور متوسط از دستگاه های سنتی استفاده می نمایند که راندمانی پایین دارد.در سال ۱۳۹۰ تعداد ۱۰۶۶ واحد شالیکوبی در ایران فعال بود.فرایند کارخانه ای شالی کوبی با دمیدن هوای گرم به حوضچه های محل نگهداری شلتوک آغاز می شود و شلتوک ها ...
