تلفظ بین المللی : /sarmɑdˈɑri/ تلفظ : [saRmAd'ARi]
دانشنامه عمومی
زَم داری یا حفظ سرمایشی یا سرماداری یا انجماد فرایندی است که طی آن یاخته ها یا بافت ها از طریق سرمایش زیر صفر نگهداری و حفاظت می شوند. دماهای بکار رفته معمولاً پیرامون -۸۰° یا -۱۹۶° سانتیگراد است (یعنی نقطه جوش نیتروژن مایع).در چنین دماهای پایینی همه فعالیتهای زیستی حتی فعالیتهای زیست-شیمیایی که به مرگ یاخته ها می انجامد بازمی ایستد. البته یاخته های سرماداری شده (منجمد) اغلب به هنگام ذوب به دمای ا...
