خمیر. [ خ ِم ْ می ] (ع ص ) دائم الخمر. کسی که همیشه شراب می خورد. (منتهی الارب ) (از تاج العروس ) (از لسان العرب ) (از اقرب الموارد).
خمیر. [ خ َ ] (اِخ ) مرکز دهستان خمیر بخش مرکزی شهرستان بندرعباس است که دارای 1877 تن سکنه می باشد. آب آن از چاه و باران و محصول آن خرما و شغل اهالی زراعت و صید ماهی و راه آن فرعی است . این دهکده یک دبستان و یک دسته ژاندارمر...
فرهنگ عمید
۱. آرد آمیخته با آب و ورزدادۀ دانه هایی مانندِ گندم یا جو. ۲. هر مادۀ نرم و شکل پذیر: خمیر بازی. ۳. خاک رس و گچ که با آب مخلوط کرده باشند و آبکی نباشد.
فرهنگ معین
(خَ ) [ ع . ] (اِ. ) ۱ - هر چیز که با آب مخلوط و غلیظ شود. ۲ - آرد جو یا گندم که برای پختن نان یا شیرینی با آب آمیخته باشند.
دانشنامه آزاد فارسی
خمیر (dough)عمدتاً مخلوطِ آرد، آب، و خمیرمایه، برای تهیه نان. در تهیه خمیر، ابتدا اجزاء را با ورزدادن مخلوط می کنند و در جای گرمی می گذارند تا «وربیاید» و ازدیاد حجم پیدا کند. در این حالت، آنزیم های خمیر نشاستۀ آرد را به مولکول های قندی کوچک تری می شکنند و بعداً خمیرمایه آن ها را تخمیر می کند. این فرآیند سبب آزاد شدن دی اکسید کربن می شود و به همین سبب، خمیر متورم می شود.wikijoo: خمیر...
فرهنگ فارسی
( اسم ) ۱ - آرد جو یا گندم که برای پختن نان با آب آمیخته باشند . ۲ - هر چیز مخلوط با آب که غلیظ باشد ( مانند گل ) . یا خمیر دندان . خمیری طبی که برای شستشوی دندانها بکار رود . نام یکی از دهستان های چهار گانه بخش مرکزی شهرستان بندرعباس است با هوای گرم و مرطوب .
دانشنامه عمومی
خمیر ترکیب آرد و آب است، که از آن برای تهیهٔ نان و شیرینی استفاده می شود. معمولاً در هنگام تهیه خمیر به آن خمیرمایه اضافه می شود؛ خمیرمایه در واقع خمیری ترش حاوی مخمر است که باعث ورم کردن خمیر می شود که به نوبهٔ خود باعث بهتر شدن نان می شود. به خمیری که بدون استفاده از خمیرمایه تهیه شده باشد، فطیر می گویند.دهخدا، علی اکبر. لغت نامهٔ دهخدا. مدخل های «خمیر» و «فطیر».واژهٔ خمیر برای توصیف کردن سایر م...
مترادف و متضاد
نواله
آرد خیسانده
۱. آرد خیسانده ۲. نواله
paste (اسم)چسب، خمیر، نوعی شیرینی، سریش، گل یا خمیرbatter (اسم)خمیر، خمیدگیdough (اسم)خمیر، پول، خمیرهduff (اسم)خمیر، سبزی های فاسد جنگل، خاکه زغال سنگ، تغییر علامتunguent (اسم)مرهم، خمیر، روغن...
دانشنامه اسلامی
[ویکی فقه] خمیر مخلوطی از آرد و آب می باشد. از آن به مناسبت در باب طهارت و حدود نام بردهاند.خمیر آمیختهای از آرد گندم یا جو و مانند آن با آب یا مایعی دیگر است.احکام خمیربنابر مشهور خمیر نجس با پختن و تبدیل شدن به نان پاک نمیشود؛ امّا اگر پس از تبدیل به نان در آب کثیر قرار داده شود و آب به همه اجزای آن نفوذ کند، پاک میگردد. برخی در حصول طهارت با آن اشکال کردهاند. اگر با خمیر تهیّه شده از آرد و...
