حیدر سربداری ( ـ۷۶۱ق)(معروف به حیدر قصاب) نهمین امیر سربداران (۷۶۰ـ۷۶۱ق). از پرورش یافتگان و خدمتگزاران خواجه علی شمس الدین و در میان سربداران مشهور بود. وی مردی پهلوان و جوانمرد بود و مدت چهار ماه بر سربداران، پس از عزل خواجه ظهیرالدین کَرّابی، فرمان راند. سپس پهلوان نصرالله باشْتینی در اِسْفراین بر حیدر قصاب شورش کرد و با پهلوان حسن دامغانی، که از بزرگان سربداران و سپهسالار حیدر قصاب بود، متحد ش...