تلفظ بین المللی : /takˈɑmˈɑki/ تلفظ : [tak'Am'Aki]
دانشنامه عمومی
تکّاماکی (به ژاپنی: 鉄火巻 てっかまき Tekkamaki) یکی از انواع نوری ماکی است. تکّاماکی همچنین یکی از انواع ادومائه زوشی (یکی از غذاهای سنتی شهر ادو) بوده است. در این نوع سوشی قسمت قرمز ماهی تن یا ماگرو (به ژاپنی: マグロ) در وسط برنج قرار گرفته و لایهٔ بیرونی را نوری تشکیل می دهد. در برخی از استان های ژاپن مانند استان ناگازاکی که ماهی تن کمیاب است ممکن از انواع دیگر ماهی مانند بوری، کانپاچی و هیراماسا نیز استف...
