معانی کلمه : بوتولینوم زدایی حرارتی

{botulinum cook, botulinal cook} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی فراوری حرارتی که در آن قوطی کنسرو را دست کم به مدت سه دقیقه در دمای 121 درجۀ سلسیوس قرار می دهند تا هاگ های باکتری کلستریدیوم بوتولینوم در آن از بین بروند و بتوان در آن مادۀ غذایی را در دمای محیط نگهداری کرد