آپر نیکلا فرانسوا. آپِر، نیکُلا فرانسوا (ح ۱۷۵۰ـ۱۸۴۱)(Appert, Nicolas Francois)نیکلا فرانسوا آپرپیش گام فرانسوی نگهداری مواد_غذایی از طریق کنسرو کردن. مخترع روشی برای آب بندیمواد غذایی در بطری های شیشه ای و حرارت دادن آن ها بود. در کتابش، هنر نگهداری مواد حیوانی و گیاهی برای سال های متمادی(۱۸۱۰)، جزئیات این روش را شرح داده است. در ۱۸۲۲، این روش نگهداری غذا را تغییر داد و از قوطی های فلزی استوان...
