تلفظ بین المللی : /aʃ kˈɑrdin/ تلفظ : [aS k'ARdin]
دانشنامه عمومی
آش کاردین. آش کارده یا آش حُره نوعی از انواع آش های ایرانی است که در محدودهٔ جنوب غربی زاگرس به ویژه در مناطق لُرنشین پخته می شود. در طبخ این آش از گیاهی مخصوص بنام کاردین یا کارده استفاده می شود. این آش مانند نامش در مناطق مختلف روش های پخت متفاوتی دارد؛ از روش های تخمیری در کهگیلویه و بویراحمد وچهار محال بختیاری تا پخت همراه گوشت در اقلید استان فارس. این آش در مناطق چهارمحال و بختیاری، اصفهان ...
