تلفظ بین المللی : /ˈestejk tˈɑtˈɑr/ تلفظ : ['estejk t'At'AR]
دانشنامه عمومی
استیک تاتار (به انگلیسی: Steak tartare) نام غذایی گوشتی است که به صورت خام سرو می شود. برای تهیه این غذا از گوشت گاوی که دارای کیفیت بالا و بدون چربی باشد استفاده می شود و آن را یا چرخ کرده یا خیلی خوب قطعه قطعه می کنند و با نمک، فلفل و سبزیجات مزه دارش می نمایند. سپس آن را به شکل یک تودهٔ تپه مانند درون بشقاب گذاشته و بالایش را کنگره کنگره کرده و زردهٔ تخم مرغ خامی را روی آن قرار می دهند. این غذا...
