تلفظ بین المللی : /ˈord kˈejk/ تلفظ : ['oRd k'ejk]
دانشنامه عمومی
آرد کیک. امروزه بسیاری از مردم می دانند که هر آردی به خصوص آردهای همه منظوره برای پخت شیرینی و کیک مناسب نیستند. آرد حاوی پروتئینی به اسم گلوتن است که از مخلوط کردن و ورز دادن آرد شکل می گیرد. گلوتن بافت نان را شکل می دهد ولی کیک را خشک و سفت می کند. هرچقدر پروتئین آرد کمتر باشد، باعث لطیف تر شدن کیک می شود. با اینحال نوع آرد مصرفی خود را با نوع پخت تطبیق دهید.آرد کیک استاندارد: بیشترین کاربرد آ...
