ادویه سود کردن به هر ترکیبی از ادویه جات آسیاب شده گفته می شود که بر روی مواد غذایی خام قبل از پختن آن ها سوده یا مالیده می شود. ادویه سود کردن یک لایه از ادویه جات بر روی مواد غذایی ایجاد می کند. در این روش مواد غذایی می تواند برای مدت زمانی در مواد مورد استفاده خوابانده شود تا طعم دهنده ها با مواد غذایی ترکیب گردند یا بلافاصله بعد از ادویه سود کردن طبخ شوند. ادویه جات در این روش معمولاً به صورت ...
