ماهی ساجی میانه (به زبان ترکی ساج بالیغی)، غذای سنتی شهر میانه در استان آذربایجان شرقی است.یک ماهی پزی سنتی در شهر میانه ماهی قزل آلا در حال پخت روی ساج به سبک سنتی میانه تهیه ماهی ساجی توسط ماهیگیران در ساحل رودخانه ای در میانهبرای تهیه این غذا پس از باز کردن شکمِ ماهی (اغلب ماهی قزل آلا)، به آن با نسبت مشخصی آرد و نمک زده و آن را روی صفحه فلزی گردی به نام ساج پهن و کباب...
