تلفظ بین المللی : /sˈɑkˈɑruːmˈɑjsas sarvizˈije/ تلفظ : [s'Ak'ARu:m'Ajsas saRviz'ije]
دانشنامه عمومی
مخمر ساکارومایسس سرویزیه (به انگلیسی: Saccharomyces cerevisiae) مهم ترین مخمر صنعتی برای تولید محصولات بیوشیمیایی، پروتئین های نوترکیب و پروتئین تک یاخته است. جنس ساکارومایسس شامل دو گونه مشهور ساکارومیسس سرویزیه و ساکارومیسس بولاردی "Saccharomyces boulardii" است. ساکارومیسس سرویسیه که به مخمر نان نیز معروف است، در تخمیر الکلی خمیر نان و آبجو و دیگر منابع کربوهیدراتی نقش دارد. در طی این فرایند مخم...
