صنعت یا فرهنگ اُلْدُوایی، صنعت ساختن ابزارهای سنگی مبتنی بر تراشه و ابزارهای ساطوری است. تراشه ها و ساطورها از کوفتن چکشی سخت بر قلوه سنگی کوچک حاصل می آید. صنعت الدوایی کهن ترین صنعت شناختهٔ ساختن ابزار سنگی است. آغاز آن حدود ۲٫۶ میلیون سال پیش در شرق آفریقا بود و به یک معنا تا ۲۰٬۰۰۰ سال پیش در بخش هایی از دو قارهٔ آفریقا و آسیا برجای می بود. ولی به معنای دقیق کلمه دورهٔ الدوایی با آغاز دورهٔ آش...
