آشپزی هندی مکتب. آشپزی هندی، مکتبشیوه ای در آشپزی، برآمده از سنّت های بومی پخت وپزِ هندی و آشپزی ایرانی. آنچه امروزه با عنوان آشپزی هندی شناخته است، همان است که در دربارهای امپراتوران ایرانی مدارِ گورکانی و فرمانروایان محلّی مسلمان، دست کم از قرن ۹ق به این طرف شکل گرفته است؛ با این همه، آشپزی هندی عمیقاً از مکاتب دینی ـ فلسفی بی شماری متأثر است که در هند برآمده اند. مؤلفه های اصلی آشپزی هندی عبا...
